Cardito

Tipologia: Lazio IGP bianco
Uve: Malvasia Puntinata
Formato: 750 cc
Zona di Produzione: Doganella di Ninfa
Terreno: argilloso con pozzolana sottostante
Sistema di allevamento: spalliera (Guyot)
Densità d’impianto: 4000 viti/Ha
Vendemmia: 25 settembre – 5 ottobre
Colore: giallo paglierino brillante
Vinificazione: criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: batonnage in acciaio per 6 mesi
Abbinamenti: crostacei, salmone affumicato, piatti a base di funghi e formaggi freschi